728x90 반응형 SMALL Milk2 (토막상식) 신선한 우유를 고르는 방법은 무엇일까? 우유의 유통기한이 하루나 이틀 정도 지났을 때 우유가 상했는지 먹어 보는 방법 외에 안전하면서도 간단하게 확인하는 방법이 있다. 찬물에 우유를 몇 방울 떨어뜨려 보고, 우유가 물에 확 퍼지면서 흐려지면 상한 것이고, 퍼지지 않고 그대로 가라앉으면 상한 것이 아니다. 이렇듯 간단한 방법으로 상한 우유를 구분할 수 있지만, 가능하다면 유통기한이 지나기 전에 우유를 모두 마시는 것이 좋다. 2023. 2. 2. (토막상식) 우유를 마시고 속이 좋지 않은 사람들은 왜 그런 걸까? 우유를 마시면 속이 좋지 않아 배에서 계속 소리가 나거나 화장실을 들락거리는 사람들이 있다. 찬 우유를 마셔서 그럴 거라고 생각해 따뜻하게 데워 먹어도 이런 현상이 일어난다. 도대체 왜 우유를 먹으면 속이 좋지 않은 것일까? 우유의 젖당은 인체에서 잘 흡수가 되지 않는 성질을 갖고 있다. 젖당은 소장 점막에 있는 분해 효소인 락타아제에 의해 포도당과 갈락토오스로 분해된다. 이것은 어린이가 성장하는데 꼭 필요한 영양소지만, 어른이 될수록 락타아제의 비율이 적어지기 때문에 소화가 잘 되지 않는 것이다. 인종에 따라 성인이 되어서도 락타아제가 적어지는 비율이 다른데, 백인에 비해 황인은 현저하게 적다. 어떤 통계에서는 서양인이 70%, 동양인이 30% 정도라고 한다. 2022. 11. 13. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
