728x90 반응형 SMALL 달걀 요리2 (토막상식) 달걀찜을 맛있게 끓이는 방법은 무엇일까? 달걀찜에 구멍이 생기는 경우가 있는데, 강한 불에서 달걀찜을 하면 수분이 증발하기 때문에 거품이 생기고, 응고되기 시작한 달걀 속으로 거품이 들어가 구멍이 생긴다. 달걀찜을 할 때는 센 불에서 2분 정도 끓이다가 약한 불에서 쪄야 한다. 또한 달걀찜을 하는 총 시간이 15~20분을 넘지 않게 해야 한다. 달걀찜을 너무 오래 찌면 수분이 증방하여 부드럽지 않게 만들어 진다. 달걀찜 같이 의외로 손이 가는 음식은 결국 사람이 얼마만큼 신경쓰느냐에 따라서 맛이 바뀌는 음식이라고 할 수 있다. 2023. 2. 24. (토막상식) 달걀 지단은 어떻게 해야 예쁘게 부칠 수 있을까? 달걀 지단을 잘못 부치면 두껍게 되거나 찢어지고 만다. 간단한 요리지만 보기 좋게 만들기 어려운 거이 달걀 지단이다. 그렇다면 어떻게 해야 달걀 지단을 보기 좋게 부칠 수 있을까? 우선 프라이팬을 너무 뜨겁지 않게 데워야 한다. 달걀을 조금 떨어뜨려서 얇게 부쳐질 정도로 데워지면 부칠 준비가 된 것이다. 너무 뜨거운 프라이팬에 달걀을 부치면 지단이 두껍게 된다. 그러므로 약한 불에서 데운 다음 달걀을 부쳐야 한다. 그리고 달걀을 부치기 전에 달걀 풀어놓은 것에 식초를 몇 방울 넣으면 달걀이 찢어지는 것을 방지할 수 있다. 2023. 2. 18. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
