728x90 반응형 SMALL 족보세트1 (안주) 보쌈에 대해 알아보자(feat.레시피) 보쌈은 냄새없이 삶은 돼지고기를 편육으로 썰고 배추속 양념생절이와 함께 배춧잎에 싸서 먹는 음식이다. 그리고 많은 사람들이 좋아하는 술 안주이다. 보쌈의 사전상의 정의는 '삶아서 뼈를 추려낸 소 또는 돼지 따위의 머리를 보에 싸서 무거운 것으로 눌러 단단하게 만든 뒤 썰어서 먹는 음식'이라고 하였으나, 현대의 보쌈은 냄새없이 삶은 돼지고기를 편육으로 썰고 배추속 양념생절이와 함께 배춧잎에 싸서 먹는 음식이다. 돼지고기의 구수한 맛과 배추속 양념의 얼큰한 맛이 어울려 특별한 맛을 낸다. 보쌈용 고기는 소고기보다 돼지고기 보쌈이 기름기가 있어 좋으며, 돼지고기의 경우 삼겹살보다 목살부위가 지방이 별로 없고 담백하여 보쌈을 만들기에 좋다. 쫄깃한 맛을 원하면 사태를 이용해도 좋다. 돼지고기 누린내는 삶을 때 .. 2021. 8. 7. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
