728x90 반응형 SMALL 채소3 (토막상식) 당근을 보관하는 방법이 따로 있을까? 당근을 신선하게 오래 보관하려면 당근을 넣은 봉지에 구멍을 내야 한다. 깻잎 등 푸른 채소는 비닐 봉지를 밀폐한 다음 냉장고에 보관해야 신선하게 보관할 수 있고, 육류나 어류는 상온에서 공기에 닿으면 변색하고 맛이 떨어지므로 냉동실에 넣어 얼려야 오래 보관할 수 있다. 한 마디로 냉장고에 있는 기능대로만 제대로 수납하기만 해도 재료가 갖고 있는 맛을 충분히 살려서 먹을 수 있다는 말이다. 2023. 2. 9. (토막상식) 신선한 야채를 고르는 방법은 무엇일까? 채소나 과일을 고를 때는 되도록 가장 신선한 것을 골라야 한다. 왜냐 하면 채소나 과일은 수확을 한 시점부터 생화학적 변화를 겪으며 시들어 가기 때문에 가장 신선하고 영양가 높은 것을 먹기 위해서다. 채소나 과일을 고를 때 가장 유심히 보아야 할 점은 색깔, 광택, 모양, 크기 등이다. 그러나 변칙적인 판매자들 가운데는 소비자가 이런 점을 고려해서 채소나 야채를 고른다는 것을 이용하여 채소 및 과일을 팔기 전에 인위적으로 표백하거나 광택을 주거나 약을 사용하기도 하므로 좀 더 유의해서 골라야 한다. 고를 때 잎이 너무 크거나 잔뿌리가 적고 굵은 경우는 약을 쳤을 가능성이 있으므로 피하고, 제철에 나는 채소 및 과일을 먹는 것이 좋다. 또한 크기가 같더라도 좀 더 무거운 것을 골라야 더 싱싱한 것을 먹을 .. 2023. 1. 29. (토막상식) 모든 음식은 냉장고에 보관해야 할까? 음식이 상할까 봐 냉장고에 보관하는 것이 당연하다고 생각하지만, 냉장고에 넣지 않은 상태에서 보관해야 맛이 좋은 음식도 있다. 우선 냉장고에 넣었을 때 맛이 떨어지는 것은 감자, 당근, 죽순, 두부 등이 있다. 냉장고에 넣으면 수분이 얼기 때문에 맛이 떨어지는 것이다. 달걀 역시 냉장고에 넣으면 냄새를 흡수하기 때문에 상하기 쉽다. 마요네즈는 9도 이하에서 분리되기 쉽고 균이 번식하기 좋으며, 무는 투명하게 변한다. 바나나를 냉장고에 보관하면 검게 변하고, 빵은 맛이 변하므로 냉장실보다는 냉동실에 보관해야 한다. 통조림은 냉장고에 넣지 않아도 오랫동안 보관하기 좋도록 만들어진 제품이므로 냉장실에 넣을 필요 없다. 2023. 1. 27. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
