728x90 반응형 SMALL 분류 전체보기369 (토막상식) 생선 비린내를 없애는 방법은 무엇일까? 오래 될수록 생선은 비린내를 많이 풍기는데, 생선의 신선도가 떨어지면서 암모니아와 유사한 계열인 트리메탈아민이라는 물질이 생겨나기 때문이다. 이 생선 비린내를 없애는 방법은 무엇일까? 단백질은 냄새를 흡수하는 성질을 갖고 있으므로 생선을 된장이나 우유에 담가 놓으면 비린내를 없앨 수 있다. 생선을 요리할 때 생강이나 파를 넣는 것도 도움이 되며, 식초나 레몬즙을 바르는 것도 큰 도움이 된다. 소금을 뿌려 두면 냄새가 나는 물질이 빠져 나가며, 생선을 포도주나 청주에 적시면 냄새 나는 성분을 굳힐 수 있기 때문에 도움이 된다. 2023. 1. 20. (토막상식) 쌀뜨물로 할 수 있는 것에는 어떤 것들이 있을까? 쌀을 씻을 때 생기는 쌀뜨물 속에는 비타민 B1, B2, 지질, 전분질 등 좋은 영양분이 많이 있다. 쌀뜨물을 된장국이나 찌개를 끓일 때 사용하면 맛도 좋고 영양도 좋은 음식을 만들 수 있다. 우엉, 죽순, 무를 삶을 때 쌀뜨물을 쓰면 쌀뜨물 속의 전분진이 표면을 감싸 주기 때문에 산화를 방지할 수 있고, 떫은맛도 감소시킬 수 있다. 이 밖에도 화분에 쌀뜨물을 물 대신 주면 식물에 영양을 줄 수 있고, 더러운 유리창에 뿌려 두었다가 하루가 지난 다음에 닦아 내면 유리창이 깨끗해진다. 2023. 1. 19. (토막상식) 스포츠 음료는 정말 효과가 있을까? 스포츠를 즐기고 난 뒤에 먹는 스포츠 음료는 정말 효과가 있는 것일까? 스포츠 음료 속에는 포도당과 전해질이 함유되어 있어 다음 경기를 뛰는데 도움이 된다. 다만 탄수화물 농도가 10%를 넘으면 물이 조직으로 가는 시간이 늦어지므로 단맛을 내는 음료는 효과가 없으며, 알코올이나 카페인이 들어간 음료는 오히려 몸의 수분을 배출하기 때문에 운동을 하고 난 뒤에는 먹지 말아야 한다. 그러나 오랫동안 혹은 격렬하게 운동을 30분 이상한 것이 아니라면 물을 마시는 것만으로도 몸에 필요한 수분을 충분히 보충하 수 있고, 운동을 하면서 땀과 함께 손실된 전해질과 나트륨 역시 한 끼 식사를 통해서 보충할 수 있다. 땀과 함께 배출된 칼륨은 바나나, 오렌지 등의 과일을 통해서 보충할 수 있다. 2023. 1. 18. (토막상식) 맥주를 많이 마시면 살이 찔까? 청주 한 홉, 위스키 한 잔, 맥주 한 병 가운데 어떤 술이 가장 칼로리가 높을까? 칼로리가 높은 순서대로 놓으면 맥주 한 병, 청주 한 홉, 위스키 한 잔이다. 맥주는 다른 술에 비해 칼로리가 높은 편이기 때문에 흔히 맥주를 먹으면 살이 찐다고 생각한다. 그러나 맥주만을 마셨을 때는 그 칼로리가 같은 양의 사이다를 마신 것과 다르지 않다. 그리고 맥주는 지방과는 달리 사람의 몸 속에 들어갔을 때 바로 연소되어 탄산가스와 물로 분해된다. 맥주만을 마셨을 때는 크게 살이 찌지 않지만, 맥주는 식욕을 증진하는 작용을 하여 안주를 많이 먹게 되고 결국 안주를 과다섭취하게 된다. 그러므로 맥주를 많이 마셔서 살이 찐다고 하기보다는 맥주와 함께 음식을 먹기 때문에 살이 찐다는 것이 더 정확한 사실이다. 2023. 1. 17. 이전 1 ··· 14 15 16 17 18 19 20 ··· 93 다음 728x90 반응형 LIST
