728x90 반응형 SMALL 전체 글369 (토막상식) 밥을 맛있게 먹는 방법이 있을까? 침은 99%가 수분으로, 입 안의 음식물 찌꺼기와 세균을 씻어 내 깨끗이 한다. 그리고 침이 끈적끈적한 것은 뮤신(mucin) 이라는 물질 때문인데, 이 뮤신은 당과 단백이 결합된 물질로, 입 안을 마르지 않게 하고 음식을 삼키기 쉽게 한다. 침 속에는 알파 - 아밀라제(a-amylase) 라는 소화효가 있는데, 녹말을 분해한다. 이것이 맥아당이 되어 단맛이 있으므로 밥을 오래 씹으면 단맛이 난다. 밥 속의 녹말 성분이 침에 의해 맥아당으로 변하기 때문에 밥맛이 맛있어진다. 2022. 10. 8. (토막상식) 머리 크기를 보면 수명을 알 수 있다는 말이 사실일까? 는 프랑스 자크 클레망 박사의 연구 결과를 인용하여 머리 크기를 보면 수명을 알 수 있다고 보고했다. 머리 크기에 따라 수명표를 제시했는데, 1994년부터 1997년까지 자연사한 남녀 1,200명을 대상으로 실험한 결과를 따랐다. 클레망 박사의 말에 따르면 이 수명표는 2년 정도 오차가 있을 수 있지만 거의 정확한 수치라고 하며, 머리 크기와 수명 간에 어떤 상관 관계가 있는지는 알 수 없다고 전했다. 또한, 술, 담배, 등으로 몸을 상하게 했거나 각별히 건강에 신경을 쓴 경우, 또는 사고사는 예외라고 밝혔다. 2022. 10. 7. (토막상식) 왜 압력솥은 더 빨이 음식을 익힐까? 냄비에 감자를 삶으면 20분 이상 걸리지만 압력솥에서 삶으면 5분이면 삶아진다. 냄비의 물은 100도에서 끓고, 더 이상 열을 가해도 온도는 오르지 않는다. 물이 수증기가 되어 증발할 뿐이다. 그러나 압력솥은 밀폐된 뚜껑이 있기 때문에 끓을 때 생기는 수증기가 밥솥 내부에 모이고, 압력이 상승할수록 물의 비등점도 높아진다. 그래서 조리하는 온도가 높아지기 때문에 더 빨리 음식을 익힐 수 있다. 가정용 압력솥은 1679년 프랑스의 물리학자 드니스 파팽이 영국에서 특허를 낸 증기찜통을 개량한 것으로, 몸체는 냄비와 비슷하고 몸통과 뚜껑 사이에 고무로 만든 가스킷이 있어 압축된 공기가 새지 않는다. 2022. 10. 6. (토막상식) 남자들은 왜 머리를 짧게 깎을까? 동서양을 막론하고 옛날에는 남자들 역시 머리를 길게 기르고 다녔다. 서양에서는 중세 시대까지만 해도 남성 역시 여성처럼 머리를 기르고 다녔다. 르네상스 시대에는 더 길어 보이려고 가발을 쓰기도 했다. 이처럼 길었던 남성의 머리가 짧아진 이유는 영국의 헨리8세가 이런 극단적인 헤어스타일을 없애려고 신사는 머리를 짧게 깎으라고 명령을 내렸기 때문이다. 그러나 사람들이 반발할 것을 우려해 턱수염과 콧수염은 길러도 된다고 허용했다. 남성들은 수염을 짧게 하고 머리를 길게 하거나 수염을 길게 하고 머리를 짧게 깎는 등 변화하기 시작했고, 20세기 중반에 이르러 남성의 머리가 모두 짧아지게 되었다. 2022. 10. 5. 이전 1 ··· 40 41 42 43 44 45 46 ··· 93 다음 728x90 반응형 LIST
