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변질된 식용유를 사용하다가 괜한 피해를 볼 수 있기 때문에 잘 알아보는 것이 중요하다.
그렇기 때문에 요리를 하기 전에 알아볼 필요가 있다.
식용유를 프라이팬에서 가열했을 때 페인트 냄새처럼 불쾌한 냄새가 나거나
색이 진하게 변했거나 상온에서 끈끈한 점성이 느껴지면
식용유가 변질된 것이므로 사용해서는 안 된다.
위에 방법으로 변질된 식용유를 구분한다면 변질된 식용유를 사용하기 전에 사전 예방이 가능하다.
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